Balena s.r.l. - Via de’Vespucci 210 - 50145 Firenze - Tel. 055 317244 - 055 316957 - Fax. 055 319281 - mail: commerciale@balenasrl.it
Ufficio registro imprese / P.ta Iva / Codice Fiscale 01340900487 - Capitale versato € 49.400,00
Ingredienti per 4 persone:
Pulite (dividete le cimette, sbucciate i gambi e tagliateli
a tocchetti), lavate e cuocete al dente i broccoletti in
acqua fredda salata; scolateli conservando tutta l’acqua
di cottura. In una casseruola fate appassire la cipolla
tritata con 6 cucchiai d’olio, unite i pinoli e l’uvetta in
precedenza ammollata. Prima che la cipolla prenda
colore, unite i broccoletti tagliati a pezzetti e un po’ di
peperoncino; fate cuocere tutto insieme per una decina
di minuti. Cuocete la pasta al dente usando anche
l’acqua di cottura, scolatela e saltatela in padella con la
salsa. Servitela con il formaggio a parte.
a tocchetti), lavate e cuocete al dente i broccoletti in
acqua fredda salata; scolateli conservando tutta l’acqua
di cottura. In una casseruola fate appassire la cipolla
tritata con 6 cucchiai d’olio, unite i pinoli e l’uvetta in
precedenza ammollata. Prima che la cipolla prenda
colore, unite i broccoletti tagliati a pezzetti e un po’ di
peperoncino; fate cuocere tutto insieme per una decina
di minuti. Cuocete la pasta al dente usando anche
l’acqua di cottura, scolatela e saltatela in padella con la
salsa. Servitela con il formaggio a parte.
•
Spaghetti grossi: g 350
•
Broccoletti o broccoli verdi (o cimette di rapa): g 500
•
Pinoli: g 50
•
Uvetta: g 50
•
1 cipolla
•
Peperoncino
•
Olio d’oliva
•
Sale
•
Olio d’oliva
•
Pecorino grattato
BACK
