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PEPERONI ALLE ACCIUGHE
Ingredienti per 4 persone:
Tagliate i peperoni a pezzi piuttosto grossi e friggeteli
in una padella con 6 cucchiai d’olio d’oliva
mantenendoli piuttosto croccanti. Tritate le acciughe
con aglio, prezzemolo e capperi e unite il tutto ai
peperoni, salate e bagnate con 4 cucchiai di aceto.
Alzate la fiamma e fate ritirare l’aceto. Lasciate
intiepidire, mescolando di tanto in tanto.
in una padella con 6 cucchiai d’olio d’oliva
mantenendoli piuttosto croccanti. Tritate le acciughe
con aglio, prezzemolo e capperi e unite il tutto ai
peperoni, salate e bagnate con 4 cucchiai di aceto.
Alzate la fiamma e fate ritirare l’aceto. Lasciate
intiepidire, mescolando di tanto in tanto.
•
2 peperoni gialli
•
2 peperoni rossi
•
8 filetti d’acciughe sott’olio Balena
•
1 cucchiaio di capperi
•
1 ciuffo di prezzemolo
•
Aceto di vino rosso
•
Olio d’oliva
•
Sale
