Balena s.r.l. - Via de’Vespucci 210 - 50145 Firenze - Tel. 055 317244 - 055 316957 - Fax. 055 319281 - mail: commerciale@balenasrl.it
Ufficio registro imprese / P.ta Iva / Codice Fiscale 01340900487 - Capitale versato € 49.400,00
Ingredienti per 4 persone:
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in 4
cucchiai d’olio, unite i fegatini ben puliti e cuocete
piano, girando spesso e bagnando con il vin santo.
Dopo una decina di minuti tritate fini i fegatini sul
tagliere e rimetteteli nella casseruola con il burro, i
capperi tritati e la pasta d’acciughe. Salate, pepate e
cuocete per altri 10 minuti bagnando con del brodo.
Abbrustolite delle fettine di pane casalingo alte circa
6/7 millimetri e bagnatele un attimo nel brodo caldo
da una sola parte, infine spalmate sull’altra parte
abbondante impasto di fegatini ancora tiepido.
cucchiai d’olio, unite i fegatini ben puliti e cuocete
piano, girando spesso e bagnando con il vin santo.
Dopo una decina di minuti tritate fini i fegatini sul
tagliere e rimetteteli nella casseruola con il burro, i
capperi tritati e la pasta d’acciughe. Salate, pepate e
cuocete per altri 10 minuti bagnando con del brodo.
Abbrustolite delle fettine di pane casalingo alte circa
6/7 millimetri e bagnatele un attimo nel brodo caldo
da una sola parte, infine spalmate sull’altra parte
abbondante impasto di fegatini ancora tiepido.
•
Fegatini di pollo: gr. 200
•
1 cucchiaino di pasta d’acciughe Balena
•
1 cucchiaio di capperi
•
½ cipolla
•
Poco brodo
•
½ bicchiere di vin santo secco
•
Burro: gr. 30
•
Olio d’oliva
•
Sale e pepe
•
Pane casalingo
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