Balena s.r.l. - Via de’Vespucci 210 - 50145 Firenze - Tel. 055 317244 - 055 316957 - Fax. 055 319281 - mail: commerciale@balenasrl.it
Ufficio registro imprese / P.ta Iva / Codice Fiscale 01340900487 - Capitale versato € 49.400,00
ACCIUGHINI
Ingredienti per 4 persone:
Preparate una pastella leggera ottenuta con farina,
vino bianco, poco olio e una chiara d’uovo. Lavate
rapidamente le foglie di salvia in acqua fredda e
passarle nella farina. Tagliate a metà il filetto
d’acciuga e disponetelo tra due foglie di salvia
facendole aderire bene tra di loro (se fosse il caso
potete tenerle insieme anche con uno stuzzicadenti).
Passate le doppie foglie di salvia nella pastella e
friggetele nell'olio fino ad avere gli acciughini dorati e
croccanti. Salate e servite subito
vino bianco, poco olio e una chiara d’uovo. Lavate
rapidamente le foglie di salvia in acqua fredda e
passarle nella farina. Tagliate a metà il filetto
d’acciuga e disponetelo tra due foglie di salvia
facendole aderire bene tra di loro (se fosse il caso
potete tenerle insieme anche con uno stuzzicadenti).
Passate le doppie foglie di salvia nella pastella e
friggetele nell'olio fino ad avere gli acciughini dorati e
croccanti. Salate e servite subito
•
24 foglie di salvia grandi
•
6 filetti di acciughe sott’olio Balena
•
1 chiara d’uovo
•
Farina
•
Vino bianco
•
Olio d’oliva
•
Olio per friggere
•
Sale
